铁棍山药功效
山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。近代科学分析，山药含有大量蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆硷、皂甙、脂肪等，临床常用于治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。生山药也常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症。是中药方剂中常用补药之一。加工后的山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。 |
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 1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；
3、切片，平整的摆在盘子里； 山楂糕切成小梅花状，摆在山药上。将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上 |
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 材料：山药 西芹 黄瓜 胡萝卜
调味料：盐、醋、味精、麻辣油
做法：山药去皮洗净，切片，在开水里面焯后速度放入冷水中，西芹、胡萝卜同样焯水放入冷水冲凉加上所有的调味料拌匀就好了
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 1)山药洗净,切长条,要浸在冰水中,以免变黑
2)水开后,山药煮2,3分钟捞出.
3)留少许煮山药的水,放入冰糖,枸杞,融化后,滴少许白醋.煮好的酸甜汁浇在山药上就OK了.
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 1、猪肚洗净，先氽烫过，再用调味料1和5杯清水煮40分钟，使其熟软，捞出后浸泡冷水再切条。
2、香菇泡软、去梗，对切两半，莲子一同放入高汤内，连同猪肚先煮20分钟。
3、山药去皮、切厚片，放入再煮至熟软，约20分钟，加入调味料2及枸杞子，即可盛出食用。
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 1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。
2、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。
3、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可 |
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