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天地间有着许许多多的神奇。阳光哺育万物，万物哺育生灵。一粒种子发芽，可养千军万马。当朴实的华夏儿女们无以表达自己的崇拜心情时，吟出了“一方水土养一方人，一方水土生一方草药”的千古名唱。幅员辽阔的中国，生长有许许多多的名贵中草药。而在地处中华文明摇篮中心腹地的河南省温县，呈送给人们的则是百草中一种最充满神奇故事和传说的珍品——铁棍山药。
连绵起伏的太行山，就像是一条巨龙横卧在怀川大地，奔腾不息的母亲河，仿佛是一条金链闪烁在九州中原。太行山千古不老，母亲河源远流长。正是这古山长河，才造化了温县“天人合一”得天独厚的环境，这里土肥水美，人勤物丰；也正是这块富饶而美丽的土地，才孕育出了享有三千年“国药瑰宝”美誉的“铁棍山药”。
相传神农氏尝百草时，食用了温县一带生长的铁棍山药后，憔悴疲惫的身躯，一下子变得有力、强壮；黄帝战蚩尤精疲力尽，也是因为吃了铁棍山药而容光焕发。从前有一个弱国被强国追打，逃入山中，强国的士兵们把整个山包围起来，等待山中的人粮草耗尽，出来投降。结果，一个月过去了，两个月过去了，三个月过去了，强国的士兵以为山中士兵全部饿死了，放松了戒备。然而，一天晚上，山中喊声四起，弱国的士兵个个干劲十足，嘶喊着冲杀了出来，杀得围军一败涂地。传闻这些弱者困在山中，经高人指点，挖吃山中野生的山药，不但足够果腹，且能筋骨强健，精力倍增，动作轻捷，故能在突围中一举取胜。
尽管这则故事难以考据，但是历史上的薯蓣粥、薯蓣丸、山药饼等，凿凿可证山药的强身健体补虚抗衰作用。
公元前734年，封建侯卫桓公，曾将温县一带出产的铁棍山药作为贡品，进献给周王室，从此，历朝历代的地方官吏，都将铁棍山药作为贡品，敬献给封建帝王。铁棍山药是河南省的名贵中药材，历史悠久，誉满中外，素有“珍贵礼品”的称号。
铁棍山药在历史上就是作为滋养健身的上品看待的，考古发现敦煌石窟中即有用铁棍山药的记载。在汉代张仲景的医著《伤寒杂病论》中，列有薯蓣丸，以之命名，可见在方中的重要。其他如肾气丸，也用了铁棍山药，以求发挥补益健身良效。
古代文献均认为铁棍山药能补虚、益智、延年、疗疾。李时珍在《本草纲目》主治条下，引《神农本草经》、《名医别录》、《大明本草》及甄权、朱丹溪等论铁棍山药的功能，并亲身体验，指出铁棍山药能补中、强阴、益肾气、润皮毛、镇心神、聪耳明目，治虚劳赢瘦，补五劳七伤。
近贤张锡纯在《医学衷中参西录》中，列出专篇论铁棍山药的实际运用，书中列举了44首铁棍山药配方，用来治疗内、外、妇、儿各科疾病，涉及范围甚广。张锡纯明确指出，铁棍山药既能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾，兼补脾胃，在滋补药中，成为无上之品。
铁棍山药的主要化学成分为淀粉，含量16%，并含黏液质、胆碱、尿囊素和16种氨基酸、多酚氧化酶、维生素C。黏液中含有甘露聚糖和植酸。还含有多种微量元素。它有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗有害物质刺激等作用，能调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肾功能、兴奋造血系统功能、调节神经系统功能。
人们在体力劳动或运动中，消耗能量，促进代谢，造成电解质平衡失调和酸性代谢产物堆积，这就是临床常见的疲劳症。中医认为肝为筋、肾主骨，肝肾精血受损，可出现倦疲乏力、腰膝酸软病症，服用铁棍山药，有助于强壮筋骨，较快地恢复疲劳。
人们要获得形体的健美，必须食饮有节，五味调和，而多吃铁棍山药，益气养阴，健脾补肾，是驻颜健美的重要保证。铁棍山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，铁棍山药粥、铁棍山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
铁棍山药的用法很多，可直接嚼食，可研粉作料，可熬粥煮饭，可烧制菜肴，作馅、做羹、泡茶饮、制膏、入煎、浸酒等，方法多多。
温县一带出产的铁棍山药具有粉性足,质腻,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根撞击,铿锵作响而不易折断,故得名"铁棍山药，保健药效最强，特色格外鲜明，
铁棍山药是上苍赐予温县宝贵的物质财富，是底蕴深厚的民族瑰宝，是中医药界公认的入药及滋补佳品，千百年来，焦作人民遵古栽培，精心管理，使铁棍山药的道地性更强。
生于斯，长于斯，千百年的基业成就于此。昨日宫廷贡品，今日市场宠儿。温县的铁棍山药，将以其地道纯正的特色，铸造人类健康之路，弘扬国粹之美名。
四季进补佳品—温县铁棍山药
一、什么是铁棍山药？有什么独特之处，与其它山药有何不同？
铁棍山药是古怀庆府特有的山药品种，被誉为“山药至尊“，自古就为“皇室贡品”，除具有一般山药的优点外，其保健和药用价值远远高于一般菜山药。
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